Hiša Torkla

Hiša Torkla se nahaja v istrski vasici Korte nad Izola in je urejena v preurejeni stari istrski „torklji“ (tj. starinski stavbi oljarne) iz 19. stoletja.

Restavracija združuje pristno istrsko vzdušje z modernim oblikovanjem: velike panoramske okna omogočajo pogled na vinograde in griče, notranjost pa je opremljena v stilu, ki povezuje tradicijo in sodobnost.

V prostorih so tudi zasebna jedilnica z ognjiščem, apartmaji za nočitev po večerji ter terasa, ki v lepšem vremenu omogoča uživanje v naravi.

Ekipa je od aprila 2024 mlada in motivirana, kar pomeni nov zamah v razvoju restavracije.

Kulinarika in gastronomski pristop
Hrana temelji na svežih, sezonskih sestavinah – pridelkih lokalnih kmetov, lovcev in ribičev ter sezonski ponudbi od špargljev, čemaža, gob do buč.

Kuhinja izhaja iz starih slovenskih/istrskih receptov, ki jih kuharji nato interpretirajo na moder način.

Poudarek je tudi na žaru in pod peko: primeri vključujejo jagnjetino, telečjo kračo, hobotnico pod pečjo in izvrstne kose mesa.

Jedilnik tudi vključuje morske jedi – sveže jadranske kozice, file brancina, školjke – vse pripravljeno premišljeno.
Vinska karta je skrbno izbrana; odlična izbira lokalnih istrskih vin, tudi šampanjcev in sodelovanje z vinarskimi hišami.

Dosežki
Hiša Torkla je uvrščena v » MICHELIN Guide« – naveden je kot restavracija z odličnim nivojem – med ostalim naročnikom: »regional cuisine, grills« in poudarjeno visoko kakovostjo mesa in žara.