Buščina Konoba

Čudovit primer, kako se tradicionalna istrska kuhinja lahko dvigne na bolj prefinjeno raven, brez da bi izgubila svojo pristnost.

Vinska ponudba in hišna olja so odlični dodatki k kulinarični izkušnji, prejeto Michelinovo priznanje in bogata zgodovina.

Konoba deluje po filozofiji sezonske kulinarike, kar pomeni, da se jedilnik skozi leto spreminja glede na lokalne, sveže sestavine. Na meniju so pogosto tartufi, boškarin (istrsko avtohtono govedo), morski sadeži (škampi, brancin, Jakobove kapice), ribe, ter mesne jedi izpod peke — hobotnica, teletina, jagnjetina in telečje kolenice, ki se kuhajo po naročilu.

Primeri priljubljenih jedi vključujejo boškarin carpaccio, Jakobove kapice s tartufi, škampe buzara z rezanci ali polento, file brancina v malvazijini omaki, makarone z boškarinom in tartufi, ter razne degustacijske menije.