Etna Pizzeria in Restavracija

Pri njih pica ni le pica.

Vsaka je rezultat skrbno izbranih sestavin, predanosti in mojstrstva, ki presega predstavo, da je pica le preprosta jed.

Uporabljajo vrhunsko polnozrnato moko, mleto na kamen v priznani italijanski mlinarni Molino Quaglia, pravo italijansko mocarelo iz slovenskega mleka, mesnine iz lokalnih sušilnic ter zelenjavo z bližnjih kmetij – vse to daje njihovim picam izrazit in avtentičen okus.

Testo pripravljajo z natančnostjo: skrbno nadzorujejo temperaturo in čas mešanja, uporabljajo predtesto (bigo) z izjemno majhno količino kvasa (le 0,1 g na pico) in pustijo testo vzhajati kar 48 ur. Hlebčke ročno oblikujejo in spečejo v vrtljivi krušni peči, ki zagotavlja enakomerno pečenost.

Za končni rezultat poskrbita strast in natančnost picopeka – pice niso le izjemnega okusa, temveč so tudi lahke in prijazne prebavi.